Have a weely good Birthday
‘Have a weely good Birthday!’
De kleine jongen op de foto is me reeds voorbij gegroeid en heeft al lang geen zijwieltjes meer nodig. Hij is vandaag 15 geworden en komt straks zelf uit school gefietst.
Vanmorgen maakten we hem wakker met felicitaties en een lang-zal-hij-leven. Hij heeft lekkere broodjes mee naar school en al gekozen wat hij vanavond wil eten. Afgelopen weekend vierden we al zijn verjaardag met heel veel gezelligheid en taart.
Het trosje ballonnen bij de voordeur en wat extra privileges voor de jarige omdat we vandaag toch een klein feestje hebben. Een klein feestje van al weer een grote jongen!
Vanmiddag staat er een traktatie op tafel als hij thuiskomt uit school. Een easy-peasy recept voor kleine en grote jongens. Onze kids zijn dol op deze ‘Healthy cake met banaan’. Wij noemen het gewoon ‘Bananenbrood’. Je maakt hem in een handomdraai... nog voor ze uit school komen.
Wat heb je nodig:
• bakvorm en bakpapier
• 2 of 3 (rijpe) bananen
• 3 eieren
• 150 gr. havermout (ik doe dit vaak een beetje op gevoel)
• 4 el honing
• 2 el kokosvet gesmolten
• 2 tl bakpoeder
• snufje zout
• 1 appel
• kaneel
Hoe? Oven voorverwarmen op 175 gr. Bekleed de bakvorm met bakpapier. (Tip: ik maak het bakpapier eerst nat onder de kraan, opfrommelen en droogdeppen met schone doek. Dat is makkelijk in de vorm krijgen).
Mix de bananen glad met de mixer, voeg de eieren en kokosolie toe (smelten magnetron werkt prima).
Mix dit even kort door elkaar. Voeg honing, bakpoeder, zout en havermout toe en mix het geheel tot een beslag. (Tip: ik strooi er zelf nog rozijnen, snippers kokos en noten doorheen... of stukjes pure chocolade).
Giet het beslag in de cakevorm en partjes geschilde appel rechtop in het beslag en bestrooi met kaneel naar eigen smaak. Bak de healthy ontbijtcake af in 35-45 min. in de voorverwarmde oven. Met het bakpapier til je hem heel makkelijk uit de vorm. Afkoelen op een rooster wordt aanbevolen maar warm is ie veel te lekker. Aan de slag! Gaan met die banaan.
Wie wens jij ‘a weely good (birth)day’?.
#coachopstelten #verjaardag #traktatie #bananabirthdaycake
